Donnez un nouvel élan à vos entrées chaudes

Formation créée le 17/11/2022.
Version du programme : 1

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui
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Donnez un nouvel élan à vos entrées chaudes


Travaux pratiques en cuisine pédagogique (démonstrations, explications, dégustations, etc…). Analyse et synthèse des travaux individuels et collectifs.

Objectifs de la formation

  • Améliorer les connaissances en termes d’élaboration et de mise en valeur de vos entrées chaudes.
  • Faire évoluer votre gamme d’entrées froides, alliant saveur et originalité.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Tout personnel de cuisine en préparation chaude et froide (débutant)
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Première partie :
  • Accueil et présentation du déroulé de la journée
  • Travaux pratiques et théoriques
  • Dégustation des préparations réalisées)
Deuxième partie :
  • Travaux Pratiques et théoriques
Troisième partie
  • Remise et explication des documents pédagogiques
  • Questionnaire d’évaluation et de fin de formation
  • Tour de table des participants
  • Conclusion

Équipe pédagogique

La formation est délivrée par un professionnel.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites.
  • Questionnaire de validation des acquis.
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation (à chaud et à froid).
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
  • Salle comprenant : paperboard, vidéoprojecteurs, tables, chaises.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Accessibilité

Nos formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap.