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Représentation de la formation : Les techniques propres au travail et maitrise de la cuisson des légumes

Les techniques propres au travail et maitrise de la cuisson des légumes

Formation présentielle
Accessible
Durée : 7 heures (1 jour)
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Cette formation est gratuite.
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Formation créée le 17/11/2022.

Version du programme : 1

Programme de la formation

Travaux pratiques en cuisine pédagogique (démonstrations, explications, dégustations, etc…). Analyse et synthèse des travaux individuels et collectifs.

Objectifs de la formation

  • Perfectionner des connaissances, des mises en œuvre et des techniques propres à la cuisson, l’assaisonnement, la saveur des légumes.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Tout personnel de cuisine en préparation chaude
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

  • Première partie :
    • Accueil et présentation du déroulé de la journée
    • Travaux pratiques et théoriques
    • Dégustation des préparations réalisées
  • Deuxième partie :
    • Travaux Pratiques et théoriques
  • Troisième partie :
    • Remise et explication des documents pédagogiques
    • Questionnaire d’évaluation et de fin de formation
    • Tour de table des participants
    • Conclusion
Équipe pédagogique

La formation est délivrée par un professionnel.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites.
  • Questionnaire de validation des acquis.
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation (à chaud et à froid).
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
  • Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
  • Salle comprenant : paperboard, vidéoprojecteurs, tables, chaises.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Accessibilité

Nos formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap.