Carrément Soupes 365 jours, 365 soupes
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Formation créée le 17/11/2022.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Travaux pratiques en cuisine pédagogique (démonstrations, explications, dégustations, etc…). Analyse et synthèse des travaux individuels et collectifs.
Objectifs de la formation
- Renouveler, créer, améliorer votre offre en termes de potages, soupes et crèmes en découvrant de nouvelles saveurs et de nouveaux mariages de goûts.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Tout personnel de cuisine en préparation chaude et froide, amené à produire des repas.
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Première partie :
- Accueil et présentation du déroulé de la journée
- Travaux pratiques et théoriques
- Dégustation des préparations réalisées
-
Deuxième partie :
- Travaux Pratiques et théoriques
-
Troisième partie :
- Remise et explication des documents pédagogiques
- Tour de table des participants
- Conclusion
Équipe pédagogique
La formation est délivrée par un professionnel.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites.
- Questionnaire de validation des acquis.
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation (à chaud et à froid).
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Salle comprenant : paperboard, vidéoprojecteurs, tables, chaises.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Accessibilité
Nos formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap.